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如何利用酸奶机做米酒
日期:[2014/1/4 16:03:06]   共阅[1551]次
  如何利用酸奶机做米酒,现在很多家庭主妇都是很多的人都是在关注酸奶的做法,其实制作米酒的原料最主要的就是大米和酒曲,单这种大米就是我们最常见的江米也就是我们经常说的糯米,米酒营养成分与黄酒相近,乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的,下面我就为您介绍下酸奶机做米酒的方法。
  1、首先把糯米淘洗干净,然后浸泡12小时左右,最好是晚上7点淘洗好米浸泡放到第二天上午9点。
  2、用湿纱布垫在蒸格上,把泡好的米铺好在蒸格上,开中火蒸20分钟左右(当心别把水蒸干了)。
  3、事先要准备一锅凉开水,蒸好了的米饭立即倒入凉水里清洗一下,这样做的目的是第一可以把米饭打散,不让米饭太粘,做出的米酒清澈,第二也顺便快速降温。当温度降到用手摸着不烫时就可以放酒曲了,把酒曲捏散,搅拌均匀,这下就可以盛到酸奶机的那个小桶里了,压实,中间挖个小洞,盖好盖子。
  4、把准备好的糯米放进酸奶机里面发酵,设定好发酵的时间,等待这米酒好的那一刻。
  此外还需要一些注意的事项:制作之前应该用滚开水烫酸奶机杀菌;酒曲可以多放一些,以利于减少发酵时间;米饭中一定要加凉开水,不能加生水;发酵时间灵活掌握,感觉酒精度不够就多发酵几天。
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