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鲜奶巴氏杀菌机处理鲜奶的优点
日期:[2013/11/8 11:29:40]   共阅[1857]次
       随着人们生活水平的提高,健康备受关注,含钙丰富的鲜奶成为饮食需求,那么鲜奶是如何杀菌的?如此杀菌有什么好处?下面我简单说一下鲜奶巴氏杀菌机处理鲜奶的优点:
       鲜奶的杀菌一般采用巴氏杀菌,巴氏杀菌是在62—75摄氏度条件下将牛奶中的有害微生物杀死,而将牛奶中对人体有利的细菌保留下来;高温灭菌技术则采用135—152摄氏度的高温将牛奶中的细菌全部杀死。前者保留了对人体有益的微生物,特点是新鲜;后者的优点是保质期长,但这种工艺却是以杀害所有微生物为代价的。
      因此对于鲜奶我们一般采用巴氏杀菌,这样不但可以将有害菌杀死,还能保留有益菌。
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